Bunte Hähnchen-Gemüse-Spieße

Zutaten für 4 Personen

• 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 600 g Hähnchenfilet
• 4 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
• Salz, Pfeffer
• 6 Stiele Thymian (alternativ 2 TL getrockneter Thymian)
• 12 Holspieße

Zubereitung

1. Paprika und Zucchini waschen. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini mit einem Sparschäler der Länge nach in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Hähnchenfilet abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
3. Spieße leicht ölen.
4. Zucchini-Scheiben ziehharmonikaförmig falten und im Wechsel mit Paprika und dem Hähnchenfilet auf die Spieße stecken.
5. Thymian abzupfen und zusammen mit dem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Spieße damit bepinseln.
6. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und Spieße unter mehrmaligem Wenden braten.
7. Dazu schmeckt Reis und selbstgemachtes Ketchup.