Gemüsesticks mit Hummus

Zutaten für 2 Personen

• 2 Karotten
• 1 Kohlrabi
• 1 kleine Paprika rot
• 1 kleine Paprika gelb
• Eine Handvoll Radieschen
• ½ Gurke

Für das Hummus

• 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgwicht 260 g)
• 50 g Tahin (Sesammus)
• Saft von einer Zitrone
• 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 2 EL Joghurt (wer es cremiger mag), alternativ etwas Wasser
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Paprikapulver zum Bestreuen
• etwas Petersilie

Zubereitung

1. Gemüse waschen. Karotten und Kohlrabi schälen. Paprika halbieren, Strunk und Kerne entfernen. Radieschen putzen und das grün entfernen. Gemüse in Streifen schneiden.
2. Für das Hummus die Kichererbsen in ein Sieb geben, abwaschen und abtropfen lassen.
3. Knoblauch schälen, Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
4. Alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen
5. Hummus in eine Schale füllen, mit Olivenöl und Petersilie anrichten.