Granola mit Joghurt und Früchten

Zutaten für Granola, ca. 10 Portionen:

• 250 g feine Haferflocken
• 100 g Mandeln
• 50 g gehobelte Mandeln
• 75 g Pistazien
• 100 g Honig, z. B. Breitsamer (oder Agavendicksaft)
• 40 g geschmolzenes Kokosöl
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut miteinander mischen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.
3. Ca. 6 Minuten backen, auf dem Backblech umrühren und noch einmal ca. 6 Minuten backen.
4. Goldgelbes Granola aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann in ein verschließbares Gefäß füllen. Luftdicht verschlossen ist das Granola mehrere Wochen haltbar.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionsweise mit Joghurt, z. B. von Andechser, und frischen Früchten anrichten.