Gugelhupf mit Schokolade

Zutaten

• 170 g Dinkelmehl (Type 630)
• 100 g Instant Haferflocken
• 2 ½ TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 4 EL Kakaopulver
• 2 Eier (Gew.-Kl. M)
• 100 g Zucker
• 80 ml Keimöl
• 220 ml Buttermilch, z. B. von Andechser Natur
• 1 reife Banane
• 50 g Schoko-Chunks
• 15 g Puderzucker

Arbeitsschritte

1. Backofen vorheizen. Trockene Zutaten, d. h. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron und Kakao in einer Schüssel vermischen.
2. In einer weiteren Schüssel Eier und Zucker mit einem Handrührgerät zu einer cremigen Masse schlagen. Öl sowie Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
3. Zerdrückte Banane und trockene Zutaten zugeben und Schoko-Chunks unterheben.
4. Eine Gugelhupfform (Ø 23 cm) gut fetten. Teig einfüllen und backen. Kuchen erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Ober-/Unterhitze: 180 °C; Umluft: 160 °C

Portionsgröße: ca. 16 Stücke
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten; Backzeit: ca. 45 Minuten

Tipp: Schmeckt auch mit einer Erdnussbutterglasur.