Kürbiswaffeln

Zutaten für ca. 4 Waffeln

• 150 g Kürbispüree (selbstgemacht oder gekauft)
• 150 ml Milch oder pflanzliche Alternative
• 2 Eier
• 120 g Weizen- oder Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Ahornsirup
• 1/2 TL Zimt
• 1 El Rapsöl
• optional Vanille

Zubereitung

1. Teig anrühren: Die Eier mit dem Ahornsirup, Zimt und optional Vanille in einer Schüssel verquirlen. Das Kürbispüree und die Milch dazugeben und glattrühren.
2. Trockene Zutaten untermischen: Mehl und Backpulver mischen. Nach und nach unter die flüssigen Zutaten rühren, bis ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entsteht.
3. Ausbacken: Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht mit Rapsöl einfetten. Jeweils ca. 2 bis 3 Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun ausbacken.

Tipp: Dazu passt Apfel- oder Birnenmus. Auch ein paar gehackte und geröstete Walnüsse oder ein Klecks Joghurt schmeckt prima dazu.