Müslibrötchen

Zutaten für ca. 10 Brötchen

• 400 g Dinkel- oder Weizenmehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 EL brauner Zucker
• 250 ml Milch oder Haferdrink
• 40 g Honig
• 150 g Früchtemüsli oder eine selbst zusammengestellte Mischung aus z.B. Haferflocken, getrockneten Früchten, Kernen und Saaten
• 1 TL Salz
• 1 TL Zimt
• optional: Haferflocken, gehackte Nüsse

Zubereitung

1. Hefewürfel in laufwarmer Milch auflösen und verrühren. Honig dazugeben und alles für 10 min gehen lassen.
2. Mehl, Früchtemüsli, brauner Zucker, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die Hefe-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles miteinander verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Aus dem Teig ca. 10 Brötchen formen und die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
4. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (Umlauf 180 Grad) vorheizen.
5. Die Teiglinge mit einem scharfen Messer leicht kreuzförmig einritzen und nach Belieben mit Haferflocken oder gehackten Nüssen bestreuen.
6. Auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.