Müslibrötchen

Zutaten für 12 bis 14 Müslibrötchen

• 400 g Dinkelmehl Type 630
• 1 TL Salz
• 2 EL Keimöl
• 2 EL Kokosblütensirup
• 1 Würfel Hefe
• 1 EL brauner Zucker
• 250 ml Haferdrink
• 1 EL ganze Mandeln
• etwa 150 g Müsli
• 1 EL Leinsamen

zum Bestreuen

• 2 EL Haferflocken
• 1 EL Mohn
• 1 EL Sesam

Arbeitsschritte

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Öl und den Kokosblütensirup hineingeben.
2. Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Haferdrink auflösen und in die Mulde geben.
3. Teig verkneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Zwischenzeitlich die Mandeln mit einem Messer kleiner hacken und mit dem Müsli und den Leinsamen vermengen.
5. Die Müsli-Mischung unter den Hefeteig kneten und kleine Kugeln formen.
6. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, etwas flach drücken und kreuzweise einschneiden.
7. Haferflocken mit Mohn und Sesam mischen, Brötchen mit Wasser bestreichen und alles darauf streuen.
8. Anschließend noch einmal 15 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten bei Ober-/Unterhitze: 180°C (Umluft: 160 °C) backen.

Guten Appetit!