Nussmakronen

Zutaten

• 2 Eiweiß
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 75 g gemahlenen Haselnüsse
• 85 g kernige Haferflocken, z. B. von Kölln
• 1-2 Tropfen Bittermandelöl
• 30 Haselnusskerne

Arbeitsschritte

1. Backofen vorheizen. Eiweiß in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Die restlichen Zutaten bis auf die ganzen Haselnusskerne unterheben.
2. Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln die Masse in kleinen Häufchen mit Abstand auf ein gefettetes Blech geben. Je 1 Haselnuss in die Mitte platzieren und die Makronen backen. Nussmakronen abkühlen lassen und nach Wunsch in Papier-Manschetten setzen.

Ober-/Unterhitze: 150 °C; Umluft: 125 °C

Portionsgröße: ca. 30 Stück
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (ohne Wartezeit); Backzeit: ca. 20 Minuten