Süßkartoffelwaffeln
Zutaten für ca. 5 Süßkartoffelwaffeln
- 350 g Süßkartoffeln
- 2 Eier (Gewichtsklasse M)
- 40 g zarte Haferflocken, z. B. Kölln Schmelzflocken® Dinkel-Hafer
- 3 EL Dinkelmehl (Type 1050)
- 1 EL Keimöl, z. B. von Mazola®
Arbeitsschritte
- Süßkartoffeln schälen und sehr fein reiben. dann mit Eiern, Haferflocken und Dinkelmehl zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Waffeleisen mit Keimöl einfetten und die Waffeln backen.
- Dazu passt selbstgemachtes Apfelmus.
Guten Appetit!
