Zucchininudeln
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Zucchini (grün oder gelb und grün)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL neutrales Öl
- 10 Cocktailtomaten
- Salz
- Pfeffer
- eventuell frischer Limettensaft
Zubereitung
- Zucchini waschen, die Enden abschneiden und anschließend mit einem Spiralschneider oder einem Sparschäler in feine, längliche Streifen schneiden bzw. drehen.
- Knoblauch abziehen und fein hacken. Cocktailtomaten halbieren.
- Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch leicht andünsten und die Zucchininudeln darin für ca. 4-5 Minuten bissfest garen,
ab und zu wenden. - Die Tomaten dazugeben und alles nach Geschmack würzen.
- Für eine zusätzliche Note kann man frische Limette über das fertige Gericht geben.
Guten Appetit!
