Experiment für Kinder: Eiweiß verklebt Papier

Allgemeine Hinweise

• Thema: Bindefähigkeit von Eiweiß
• Jahrgangsstufe: 1/2
• Dauer: 30 Minuten
• Art des Versuchs: Versuch für Schülerinnen und Schüler, kann in Einzelarbeit, Partnerarbeit oder in einer Kleingruppe durchgeführt werden
• Sicherheit: Auf Hygieneregeln im Umgang mit rohen Eiern achten

Material

• zwei Filterpapiere
• das Eiweiß von einem Ei
• Arbeitsblatt

Versuchsbeschreibung

Das Eiweiß zwischen die Filterpapiere geben und trocknen lassen.

Beobachtung

Das Eiweiß verklebt das Papier.

Erklärung

Rohes Eiweiß besitzt eine starke Bindefähigkeit.

Hinweis

Aufgrund seiner Bindefähigkeit wird Eiweiß als Bindemittel bei der Nahrungszubereitung verwendet.