Bienen-Cupcakes

Zutaten

• 250 heller Tortenboden
• 1 EL Rosenwasser
• 80 g Doppelrahmfrischkäse, z. B. von Andechser Natur
• 10 g Kokosfett
• Mandelblättchen
• 30 g Zartbitter-Kuvertüre
• 50 g gemahlene Mandeln
• 1 EL Honig, z. B. von Breitsamer
• 150 g weiße Kuvertüre
• einige Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe
• blaue Zuckerkonfetti
• 18 Holzstäbchen

Arbeitsschritte

1. Den Tortenboden fein zerkrümeln. Mandeln, Rosenwasser, Honig und nach und nach so viel Frischkäse unter die Krümel rühren, bis die Masse gut formbar ist.
2. Von der Masse 18 Portionen abstechen und zu ovalen Bällchen formen. Die Bällchen 30 min kühlen.
3. Inzwischen die weiße Kuvertüre mit dem Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen. Mit der Lebensmittelfarbe gelb einfärben.
4. Die Holzstäbchen 1 cm tief in die Kuvertüre eintauchen und von unten in die Bällchen stecken. Nochmals 15 min kühlen.
5. Die Cake-Pops nacheinander in die gefärbte Kuvertüre tauchen, den Überschuss abklopfen und die Cake-Pops mit Mandelblättchen (=Flügel) und den Konfetti (=Augen) dekorieren.
6. Währenddessen die Zartbitter-Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Die Bienchen jeweils mit Mund und Streifen verzieren, dabei die Flügel aussparen.

Ober/Unterhitze: 200 Grad; Umluft: 180 Grad

Portionsgröße: 18 Stück
Zubereitungszeit: ca. 60 bis 90 Minuten