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Milch aus ökologischer Landwirtschaft schont die Ressourcen und berücksichtigt das Tierwohl. Die Tiere haben im Stall und auf der Wiese mehr Auslauf und bekommen ausschließlich Biofutter. In Deutschland erkennen Sie Bio-Milch am einheitlichen Bio-Siegel. Verpflichtend für vorverpackte Lebensmittel aus der EU mit Bio-Hinweis ist das EU-Bio-Logo. Eine Ergänzung mit dem deutschen Bio-Siegel ist freiwillig. Beide Siegel kennzeichnen, dass ein Produkt nach den EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau produziert wurde. In Deutschland gibt es außerdem verschiedene Verbände, die in ihren Richtlinien über diese EU-Standards hinausgehen. Produkte, die solchen Bio-Standards entsprechen, tragen zusätzlich das jeweilige Verbandslogo.
Immer mehr Verbraucher in Deutschland legen Wert auf eine artgerechte Tierhaltung und Fütterung. Im Jahr 2018 lag der Bio-Anteil an der gesamten Milchanlieferung bereits bei 3,52 Prozent. 2019 stieg der Bio-Anteil im Vergleich zu konventionell erzeugter Milch erneut kräftig an.
Die ökologische Landwirtschaft ist eine alternative Form der Landwirtschaft. Ihr Ziel ist die Produktion hochwertiger und gesunder Lebensmittel. Im Vordergrund stehen die artgerechte Tierhaltung und Fütterung sowie der Schutz der Ressourcen und der Umwelt. Um diese Ziele zu erreichen, müssen einige Grundprinzipien beachtet werden:
In der ökologischen Landwirtschaft werden in der Regel nur so viele Tiere gehalten, wie von den hofeigenen Feldern und Weiden ernährt werden können. Die flächengebundene Tierhaltung sorgt dafür, dass der Boden nicht überdüngt wird. Grundsätzlich fühlen sich die Tiere wohler und sie sind widerstandfähiger. Das gehört zu einer artgerechten Tierhaltung:
Kühe und Ziegen erhalten in der ökologischen Landwirtschaft soweit möglich direkt am Standort erzeugtes Futter ökologischer Herkunft:
Förderer dieses Inhalts ist:
Andechser Molkerei Scheitz GmbH
Arbeitsblätter für die Grundschule rund um Milch: Woher kommt die Milch? Wie leben Kühe und Ziegen auf dem Bauernhof? Lebensmittel Milch und ihre Bausteine.
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