Frikadellen schwedisch

Zutaten

Für die Frikadellen:

• 1 TL getrockneter Dill
• 1 TL Zitronensaft
• 100 g geräucherter Lachs
• 80 g gekochte Kartoffeln (zerdrückt)
• 4 EL zarte Haferflocken
• 1 Ei (Gew.-Kl. M) (hart gekocht, klein gehackt)
• 1 EL Kapern (gehackt)
• 1 EL Petersilie (frisch, gehackt)
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Salz, Schwarzer Pfeffer
• Muskatnuss
• 2 EL Natives Olivenöl Extra

Für die Soße:

• 4 EL mittelscharfer Senf
• 5 EL milder, flüssiger Honig, z. B. von Breitsamer
• 1 EL milder Weinessig
• 3 EL Natives Olivenöl Extra
• 1 Bund Dill (zerhackt)
• Salz, Pfeffer

Arbeitsschritte

1. Dill in den Zitronensaft einrühren und für 5 Minuten einweichen lassen.
2. Lachs mit zwei Gabeln zerteilen und Kartoffeln, Haferflocken, Ei, Kapern sowie Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer, Salz, Dill-Zitronensaft und etwas geriebener Muskatnuss würzen. Die Masse mit einer Gabel gut durchmischen.
3. 4 Frikadellen formen und in Haferflocken wenden.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin auf jeder Seite anbraten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
5. Für die Soße Senf, Honig, Weinessig, Öl, Dill sowie Salz und Pfeffer gut verrühren und zu den Frikadellen servieren.

Portionsgröße: ca. 4 Stück
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Tipp: Egal, ob mit Fisch, Mett oder Gemüse, diese Frikadellen schmecken immer.