Raketen-Pancakes

Zutaten für ca. 12 Raketen-Pancakes

• 250 g Mehl
• 1 TL Zimt
• 2 TL Backpulver
• Salz
• 60 g flüssiger Honig, z. B. Breitsamer Faires Frühstück Blütenhonig
• 2 Eier, Größe M
• 80 g Sahnejoghurt, z. B. Andechser Bio-Sahnejogurt mild 10 %
• 100 ml Saft, z. B. Rotbäckchen Morgenstark
• 150 ml Milch, z. B. Andechser Natur Milch
• 30 g Blaubeeren
• 2 Kiwi (ca. 50 g)
• 1 Apfel (ca. 170 g)
• Öl für die Pfanne
• Spritzbeutel

Arbeitsschritte

1. Mehl, Zimt, Backpulver, ½ TL Salz und Honig in einer Schüssel vermengen.
2. Eier trennen, das Eigelb und 50 g Joghurt zum Mehl-Mix geben.
3. Nach und nach Saft und Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dann vorsichtig unter den Teig heben.
5. Immer vier Portionen Teig in einer mit etwas Öl erhitzten Pfanne braten. Die Pfannkuchen gelingen am besten bei mittlerer Hitze, nach ca. einer Minute werden sie gewendet.
6. Kurz abkühlen lassen, bevor sie mit Raketen-Ausstecher von ca. 5 cm x 10 cm Größe ausgestochen werden.
7. Aus den Teigresten können kleine Planeten und Monde ausgestochen bzw. ausgeschnitten werden.

Dekorationsideen

1. Kiwiviertel können Raketenspitzen sein, weitere Kiwihälften kommen an das untere Ende.
2. Apfelkreise sind die Bullaugen.
3. Raketen, Planeten und Monde können mit Joghurt mit einem Spritzbeutel verziert werden.
4. Mit Apfelstiften schließlich Raketenfeuer legen.