Weihnachtskekse Schneeflocken-Plätzchen

Zutaten

Für den Teig:

• 170 g Weizenmehl Type 405
• 80 g Instant Haferflocken, z. B. von Kölln
• 125 g Butter, z. B. von Andechser Natur
• 125 g Puderzucker
• 3 Eigelbe
• 1/2 Stk. Zitronenschale
• 1/2 TL Backpulver

Arbeitsschritte

1. Mehl, Haferflocken, Butter, Zucker, Eigelb, Zitronenschale sowie Backpulver zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Backofen vorheizen. Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen, ausstechen, backen.
3. Kuvertüre mit Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die abgekühlten Weihnachtskekse nach Belieben verzieren.

Ober- / Unterhitze: 200 °C; Umluft: 170 °C

Portionsgröße: ca. 30 Stück
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit); Backzeit: 10 – 15 Minuten