Experimente mit Lebensmitteln

Lebensmittel genau untersuchen

Das Experimentieren mit Lebensmitteln bietet die Möglichkeit, die Nahrungszubereitung in den Klassenraum zu holen. Die Experimente zeigen im Kleinen, wie bestimmte Dinge funktionieren und machen Vorgänge sichtbar und erlebbar. Bei der Einbettung der Experimente in den Unterricht ist dabei immer darauf zu achten, dass der Bezug zur Wirklichkeit hergestellt wird. Ein Experiment sollte nicht um seiner selbst willen durchgeführt werden. Es muss immer auch deutlich sein, warum dieser oder jener Bestandteil für ein Experiment gewählt wurde.

Was ist das Besondere an den hier zusammengestellten Experimenten? Sie sind ohne Ausnahme mit einfachen Mitteln umzusetzen, die sich in jedem durchschnittlichen Haushalt in der Küche oder im Handwerkskasten befinden oder leicht zu besorgen sind. Dabei ist häufig eine Durchführung sowohl im Unterricht als auch zu Hause möglich. Die Reihenfolge der Experimente stellt keine zwingende Vorgabe dar. Vielmehr handelt es sich hier um eine Materialsammlung, die je nach der konkreten Unterrichtssituation genutzt werden kann.

Hinweise für die Durchführung der Experimente

Die Zaubereien mit Lebensmitteln untersuchen jeweils bestimmte Phänomene, z. B. den Wassergehalt in Lebensmitteln, Wasser als Quellmittel, Eiweißeigenschaften oder den Fettgehalt von Lebensmitteln. Jedes Experiment ist übersichtlich gegliedert und enthält neben dem Thema und der Versuchsbeschreibung folgende Angaben:

geeignete Jahrgangsstufe
Zeit
Material
Art des Versuchs
Sicherheitshinweis

Die Informationen für die Lehrkraft enthalten in der Regel knappe Sachinformationen und Hinweise zu den Experimenten sowie zum Teil zusätzliche Arbeitsblätter als Kopiervorlagen. Auf Lösungen zu den Arbeitsblättern verzichten wir, da die Versuche insgesamt sehr einfach angelegt sind.